Trà, cà phê đứng đầu trong danh sách thực phẩm kích hoạt gen ung thư.

Trà, cà phê đứng đầu trong danh sách thực phẩm kích hoạt gen ung thư.

Các nhà khoa học vừa công bố nghiên cứu về mối liên hệ giữa các loại thực phẩm với khả năng kích hoạt gen ung thư trong cơ thể. Trà, cà phê và một loại hương liệu sử dụng trong ngành chế biến thịt lợn đứng đầu bảng danh sách này.

Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học thuộc phòng thí nghiệm Trung tâm Ung bướu Kimmel, Đại học Johns Hopkins. Họ tập trung tìm hiểu các loại thực phẩm có khả năng đánh thức p53 - một loại gen liên kết gây các bệnh ung thư tai quái. Gen p53 hoạt động khi ADN trong cơ thể bị suy yếu. ADN bị tổn thương càng nhiều, mức độ hoạt động của p53 càng cao.

Và kết quả thật đáng ngạc nhiên với 3 loại thực phẩm dẫn đầu đều là những thứ chúng ta sử dụng hàng ngày: Trà xanh (hoặc đen), cà phê và một loại hương liệu hóa học để sản xuất xúc xích, thịt xông khói, các loại đồ chay giả thịt lợn.

Giáo sư về ung thư, Đại học Y khoa Johns Hopskins Scott Kern cho biết: “Chúng ta chưa biết nhiều về ảnh hưởng của các loại thực phẩm hàng ngày tới gen ung thư. Nhưng theo quy luật sinh tồn tự nhiên, các loại thực vật đều chứa các chất có hại cho người và động vật, ví dụ như xenlulozo trong thân cây, vị đắng trong lá chè hay hạt cà phê”.

Các loại thực phẩm được khuyến khích sử dụng qua nghiên cứu với mức độ kích hoạt gen p53 thấp là rượu Scotch whisky (có thể dùng thay thế hương liệu sản xuất thịt lợn), nước sốt cá hàu, nước sốt đậu nành, đậu đen, kim chi, đậu tương.

Theo Vietnamnet 

Read More

Dinh dưỡng - Chế độ dinh dưỡng cho bệnh Gout

Bệnh gout là do nồng độ acid uric trong máu cao, sinh ra viêm sưng khớp. Chế độ ăn uống là nguyên nhân quan trọng ảnh hưởng tới sự phát triển hay ổn định của bệnh.

Dinh dưỡng cho người bị bệnh Gout là một trong những yếu tố hết sức quan trọng
trong điều trị bệnh

Trong khoảng 30 năm trở lại đây, rất nhiều người đặc biệt là nam giới mắc phải bệnh mà người ta hay gọi là "bệnh nhà giàu" - bệnh Gout. Trong cả nguyên nhân cũng như cách điều trị việc ăn uống đóng góp một vai trò vô cùng quan trọng. Ăn uống như thế nào để có thể dễ dẫn tới bệnh Gout và làm thế nào để có thể phòng tránh được căn bệnh này.

Ths, Bs Doãn Thị Tường Vi, Khoa Dinh dưỡng bệnh viện 198 đã có cuộc trò chuyện với chương trình, đã đưa ra những tư vấn liên quan tới bệnh Gout và những lưu ý dinh dưỡng đối với bệnh nhân bị bệnh Gout.

Gout là bệnh lý được biết đến lâu đời nhất của loài người, trước đây được xem như bệnh của "vua chúa" vì thường xuất hiện ở những người giàu sang với những đồ ăn thức uống của nhà giàu. Ngày nay, đây là ảnh hưởng của rối loạn phức tạp ảnh hưởng đến mọi người, không chỉ riêng người giàu.

Nguyên nhân dẫn tới bệnh Gout là do nồng độ acid uric trong máu tăng cao. Đối với người không mắc bệnh, acid uric thường phân hủy trong máu và được thải ra ngoài qua thận để ra nước tiểu. Đối với những người bị bệnh Gout, cơ thể tạo ra quá nhiều acid uric hoặc thải acid uric qua nước tiểu quá ít. Từ việc không đào thải được acid uric, khiến acid uric trong máu tăng lên, tích lũy dần và lắng đọng thành những tinh thể sắc nhọn hình kim tại các khớp hoặc các bao quanh khớp gây ra triệu chứng đau khớp, viêm sưng khớp.

Gout được xếp vào bệnh của thời đại văn minh, thường gây đau đớn dai dẳng cho người bệnh và là báo hiệu của nguy cơ bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não và bệnh thân.

Nguyên nhân ăn uống là yếu tố thúc đẩy bệnh phát sinh, cũng như làm tăng quá trình tái phát bệnh, do trong quá trình sử dụng thực phẩm có nhiều nhân purin, khi purin chuyển hóa sẽ tạo ra axit uric. Acid uric lắng đọng ở các thận gây sỏi thận, sỏi đường tiết niệu, gây tắc nghẽn và dễ nhiễm trùng, có bệnh nhân có nguy cơ tử vong từ hậu quả của những nhiễm trùng đó.

Bệnh Gout nằm trong hội chứng chuyển hóa thừa cân, béo phì, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, đái tháo đường… Các bệnh phối hợp lại với nhau, không những gây nên bệnh về khớp về thận, làm cho bệnh cảnh với nhiều biến chứng trầm trọng hơn.

Khi bị bệnh Gout, người bệnh không nên ăn nhiều những thực phẩm tạo ra nhiều axit uric, do đó những thực phẩm nhiều nhân purin khi ăn vào sẽ tạo ra nhiều acid uric. Những thực phẩm thường nên dùng là ngũ cốc, khoai củ, trứng, sữa, phomat, lạc, các loại rau củ không chua.

Có thể dùng thêm các loại thịt cá, tôm cua có thể dùng nhưng lượng vừa phải. Các loại thịt không nên ăn thịt trắng, không nên sử dụng các loại thịt đỏ như thịt thú rừng, thịt bò, tôm cua hải sản quá chứa nhiều nhân purin. Những loại nội tạng động vật, cá Trích, cá đóng hộp cũng nên thận trọng khi sử dụng. Những đô uống như bia rượu, nước trà, cà phê… cần dùng ở mức độ vừa phải, không nên quá lạm dụng.

Khi bị bệnh, người bị ăn các loại quả chua, uống những nước quả chua như bưởi chua, khế chua chúng ta cũng cần nên hạn chế, do môi trường acid đó làm tăng sự lắng đọng acid uric.

Nhằm tăng sự đào thải acid uric, người mắc bệnh Gout cần uống từ 1 lít - 2.5 lít nước khoáng. Nếu bệnh nhân không có bệnh về tim mạch, cần khuyến khích bệnh nhân nên uống các loại nước khoáng kiềm để đào thải acid uric.

Sau đây là những lưu ý trong chế độ dinh dưỡng đối với người mắc bệnh Gout:

Hạn chế:

- Hạn chế các loại thức ăn có nhiều nhân purin như: thịt, cá nạc, hải sản, gia cẩm.

- Hạn chế các loại phủ tạng động vật như gan, bầu dục, óc, lòng, dồi lợn.

- Hạn chế các loại rau quả có vị chua.

- Hạn chế các loại thức uống có nhiều nhân purin như: rượu, bia, chè, cà phê.

Nên:

- Uống nhiều nước, uống các loại nước khoáng kiềm.

- Ăn các loại rau quả có tính chất lợi tiểu để tránh acid uric ứ đọng lại trong cơ thể.

- Trong đợt Gout cấp có thể dùng trứng, sữa, phomat, các loại hạt.

Lưu ý:

- Những bệnh nhân có cholesterol trong máu cao không nên dùng quá 2 quả trứng/ 1 tuần.

- Chất tinh bột sử dụng bằng gạo, mì, khoai.
- Chất béo sử dụng bằng bơ, dầu thực vật.

Theo VTV News/ SKDD

Read More

5 bước chăm sóc da mùa hè

 Nắng nóng khiến cho làn da của bạn trở nên khô ráp, khó chịu. Những gợi ý trong 5 bước chăm sóc da mùa hè dưới đây sẽ đem lại lợi ích cho mọi người.

Bước một: Nước là rất quan trọng! Thiếu nước các tế bào trong cơ thể không thực hiện được các phản ứng sinh học để tạo thành vật chất nuôi dưỡng cơ thể và tạo môi trường ẩm ướt cho da, tai, mũi họng… Song, ngày nay lại làm việc thường xuyên trong môi trường điều hòa và máy tính khiến độ ẩm của da bị mất mát nghiêm trọng.

Trong trường hợp này, những thiết bị phun sương hay tạo độ ẩm có thể giúp giải quyết vấn đề. Trên thị trường hiện có rất nhiều thương hiệu đã sản xuất bình xịt giữ độ ẩm. Nhưng cách bổ sung nước cho cơ thể tốt nhất vẫn là uống nhiều nước, vừa rẻ, đơn giản, mà vĩnh viễn chúng ta cần phải tuân thủ.

Bước hai: Như chúng ta biết rằng, tất cả các bộ phận trong cơ thể đều cần cung cấp đủ nguồn dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho da. Vì vậy, cần ăn các thực phẩm giàu collagen. Bởi da mất nước trở nên khô, ráp.

Các chuyên gia sắc đẹp khuyến nghị, để duy trì độ đàn hồi và độ ẩm cho da, nên ăn thực phẩm giàu protein collagen, vì collagen là các thành phần chính trong da, chiếm hơn 71% protein trong các tế bào da. Nếu các tế bào được hỗ trợ collagen đầy đủ sẽ giúp da duy trì được độ ẩm và độ đàn hồi. Ngoài ra, sau mỗi bữa ăn nên ăn hoa quả như cam và các loại trái cây có tác dụng giữ nước khác để đạt được hiệu quả dưỡng da tốt hơn.

Bước ba: Không ai có thể đảo ngược được sự lão hóa, nhưng cũng có thể chọn cách làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài thời gian xuân sắc. Để làm chậm quá trình lão hóa, chế độ ăn uống khoa học là rất quan trọng. Mục đích của chế độ ăn uống chống lão hóa là làm giảm lượng thực phẩm sẽ sản xuất các gốc tự do, tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa chất chống oxy hóa.

Mặt khác, cơ thể tùy theo thời điểm mà các bộ phận có khả năng hoạt động mạnh nhất. Chính vậy mà việc nuôi dưỡng sâu cho da cần chọn thời điểm chăm sóc da tốt nhất vào lúc 22 - 24h hằng ngày. Bởi thời điểm này là lúc các tế bào da hoạt động mạnh nhất, nên chúng ta sử dụng các sản phẩm chăm sóc da sẽ đạt được hiệu quả cao nhất cho nuôi dưỡng sâu trong da.

Bước bốn: Cung cấp dinh dưỡng cần chú trọng các thực phẩm giàu chất xơ. Chế độ ăn uống giàu chất xơ không chỉ giải độc cơ thể, mà còn tăng cường nhu động ruột, giảm chứng táo bón. Thực phẩm giàu chất xơ như rau quả, gạo nâu, ngô, yến mạch, bột mì nguyên chất, đậu xanh, đậu nành, đậu đen, hạnh nhân, hạt mè, nho khô…, sẽ rất tốt cho cơ thể.

Ngoài ra, chú ý bổ sung các loại thực phẩm như thịt lợn, chân gà, dưa chuột… giúp duy trì độ đàn hồi da.

Bước năm: Bổ sung các thực phẩm chống lão hóa như sữa ong chúa, phấn hoa…, giúp nuôi dưỡng da và có hiệu ứng tương tự như mỹ phẩm. Táo gai, dâu tằm có thể ngăn chặn sự tích tụ chất béo và xơ vữa động mạch hay da mất đi độ đàn hồi. Quả óc chó, đậu đen, hà thủ ô có thể ngăn chặn chứng bạc tóc, lão hóa da. Mộc nhĩ, nấm có thể làm mềm da, ngăn ngừa ung thư…

AloBacsi.vn

Theo Nông Nghiệp Việt Nam

Read More

Nguyên tắc thêm gia vị khi chế biến thức ăn cho con

Một vài những gợi ý trong viên dùng gia vị khi chế biến thức ăn cho con sẽ giúp các mẹ đảm bảo sức khỏe cho trẻ

Khi chế biến thức ăn cho con, nếu mẹ cho nhiều muối sẽ có những ảnh hưởng không tốt tới trẻ như:

- Chế độ ăn nhiều muối sẽ làm cho tuyến nước bọt của trẻ bị giảm, gây lợi cho các loại vi khuẩn phát triển, làm viêm nhiễm đường hô hấp.

- Ăn nhiều muối khiến cơ thể kém hấp thu kẽm. Khi cơ thể thiếu kẽm, bé sẽ biếng ăn, khó ngủ và chậm lớn.

- Chế độ ăn nhiều muối sẽ khiến tim đập nhanh và làm tăng gánh nặng cho thận. Trong khi đó thận của trẻ vẫn còn yếu nên dễ gây nên những tác hại không lường trước được. 

- Nếu con có thói quen ăn mặn ngay từ khi còn nhỏ thì sẽ rất khó thay đổi khi lớn lên. Chính thói quen này có thể là nguyên nhân gây ra chứng cao huyết áp và một vài căn bệnh khác sau này. Vì vậy mẹ hãy rèn cho bé thói quen ăn nhạt ngay từ khi bắt đầu ăn dặm. 

Làm thế nào để tính toán lượng muối vừa đủ cho con?

Khi chế biến thức ăn cho con, các mẹ phải tính toàn lượng muối nạp vào cơ thể bé mỗi ngày để không bị quá dư thừa. Thời điểm bắt đầu cho bé ăn dặm (6 tháng tuổi) thì khi chế biến thức ăn cho con mẹ không nên thêm muối hay gia vị khác. Sau thời gian này, lượng muối cho bé theo từng độ tuổi cụ thể như sau:

- Bé 1-3 tuổi: 1,5gram /ngày.

- Bé 4-8 tuổi: 1,9gram /ngày.

- Bé 9-13 tuổi: 2,2gram /ngày.

- Bé 14-18 tuổi: 2,3gram /ngày.

Lượng nước mắm dùng cho bé chỉ nên khoảng 1/3 thìa cafe rồi tăng dần. Nên nêm nhạt vì vị giác của bé còn rất nhạy. Nêm vừa miệng người lớn là quá mặn đối với bé.

Chế độ ăn ít muối sẽ làm giảm lượng natri nhưng ngược lại sẽ làm tăng lượng kali và magie. Những chất này đóng vai trò tích cực trong việc giảm huyết áp. Các mẹ có thể dùng muối có lượng natri thấp thay vì dùng muối thường để chế biến đồ ăn cho con.

Một số bà mẹ chú ý tới việc khống chế lượng muối khi chế biến thức ăn cho con. Tuy nhiên, họ lại vô tình bỏ qua những đồ ăn khác chứa nhiều muối như dưa muối, thịt hun khói, cá muối, thậm chí là rau bina và những loại rau màu xanh đậm cũng chứa nhiều muối. Bởi vậy, trong chế độ ăn hàng ngày của con, các mẹ hãy chú ý để cân đối.

Nếu cho bé ăn ít muối (hoặc không ăn muối, nước mắm) thì các mẹ cũng không sợ thiếu muối cho cơ thể vì trong thực phẩm tự nhiên (thịt, cá, rau, quả...) dù không nêm cũng đã có một lượng natri (muối là NaCl). Khi đó, cơ thể bé tự khắc sẽ điều tiết theo hướng tiết kiệm natri, không cho thải ra nước tiểu nhiều.

Ăn ít bột ngọt

Thức ăn có chứa quá nhiều bột ngọt sẽ khiến trẻ bị khô miệng, ngứa, đau đầu, buồn nôn, tăng nhịp tim và nhiều triệu chứng khác. Ngoài ra, nếu trẻ thường xuyen ăn phải đồ ăn có chứa nhiều bột ngọt thì sẽ bị thiếu kẽm cấp tính gây chậm phát triển. Bởi vậy, các mẹ nên chú ý tới lượng bột ngọt khi chế biến thức ăn cho con.

Một số loại gia vị khác có thể dùng để kích thích sự thèm ăn ở trẻ

Khi nấu đồ ăn cho con, các mẹ có thể dùng những loại gia vị có sẵn trong nhà để làm tăng hương vị giúp kích thích sự thèm ăn ở trẻ. Theo gợi ý của các chuyên gia sức khỏe thì các mẹ nên dùng các loại thảo mộc để làm tăng mùi vị . Điều này cũng giúp trẻ làm quen với vị của nhiều loại thức ăn trong gia đình.

- Vỏ cam có thể bào sợi hoặc băm nhỏ để chế biến cùng thịt bò.

- Bột  nghệ, rau mùi nấu cùng với súp khoai tây, thịt bò sẽ rất ngon.

- Không cho trẻ dùng gia vị có chứa màu công nghiệp.

Read More

Nam giới khỏe đẹp hơn nhờ thực phẩm

ANTĐ - Mới đây, nhà khoa học Ross Edgley đã tổng hợp các kết quả nghiên cứu mới nhất về vấn đề cơ bắp, tình trạng sức khỏe và dinh dưỡng ở nam giới. Dưới đây là những điều nam giới nên biết: 

Giảm mỡ thừa với nước ép táo

Các nhà khoa học Đức đã phát hiện một ly  nước táo mỗi ngày giảm 1% chất béo trên cơ thể trong vòng 4 tuần.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy trong trái cây và rau quả có chứa polyphenol, một chất chống oxy hóa có khả năng làm giảm quá trình hấp thụ chất béo của cơ thể. Một ly rượu táo cũng cho kết quả tương tự.

Ăn cá, trẻ lâu

Một nghiên cứu mới từ Viện Nghiên cứu Y học về hành vi tại một trường đại học bang Ohio cho thấy việc tăng tỷ lệ axit béo omega-3 và omega-6 trong cơ thể có thể phòng tránh bệnh ung thư và làm chậm quá trình lão hóa. Để tăng cường lượng omega-3, bạn nên ăn cá nhiều dầu như cá hồi hoặc cá ngừ.

Cười tươi với dầu dừa

Nếu bạn muốn có nụ cười tỏa sáng giống các ngôi sao Hollywood, dầu dừa là sự lựa chọn tốt nhất. Các nhà khoa học tại Viện Công nghệ Athlone, Ai-len cho biết dầu dừa được xem như là enzime ngăn chặn sự phát triển của khuẩn liên cầu, một loại vi khuẩn sản xuất ra axit gây sâu răng. Bạn hãy thử sử dụng dầu dừa thay dầu thực vật trong các món xào và món cà ri để chống virus và vi khuẩn trong thức ăn.

Mai Loan 

(Theo Menshealth)

Read More

Thảo dược cho bà bầu

Trong khi các nhà thảo dược học vẫn tin những gì bắt nguồn từ tự nhiên không chỉ hiệu quả, rẻ, mà còn tốt cho sức khỏe nhất thì những chuyên gia y học vẫn ít khi khuyên các bà bầu dùng thảo dược vì chưa đảm bảo độ an toàn tuyệt đối của nó

Không giống như thuốc kê đơn, thảo dược tự nhiên và những nguồn bổ sung vitamin không được đưa vào quá trình kiểm soát chặt chẽ của Viện Kiểm soát Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA). Chính vì vậy, chất lượng và hiệu quả của thuốc trong cùng loại cũng chưa chắc giống nhau.

Thực ra, thảo dược rất có lợi cho thai kỳ của bà bầu nhưng đây là con dao hai lưỡi, nếu sử dụng không đúng cách rất có khả năng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và sự sống thai nhi.

Những rủi ro khi sử dụng thảo dược

Minh Thư (Bình Dương) vốn thích ăn nha đam từ bé. Cuối tuần nào cô cũng mua nha đam về làm thạch cho chồng và mẹ chồng ăn giải khát, nhất là để chống chọi cái nóng của buổi trưa gay gắt. Đến khi Thư mang thai được 5 tháng, một người bạn ở xa đến thăm cô.

Thấy cả nhà ngồi ăn thạch nha đam một cách ngon lành, người bạn ấy mới kéo Thư nhắc khéo rằng nha đam thực chất rất nguy hiểm. Dù đây là vị thuốc trị nhiều bệnh nhưng với thai phụ, nha đam có thể gây thai dị tật hoặc sẩy thai. Sợ quá, ngày hôm sau cô đến gặp bác sĩ cấp tốc và từ đó… “cạch” hẳn món ăn yêu thích này.

Trong khi đó, sau khi báo tin vui cho toàn bộ bạn bè, Quỳnh Như (Nghệ An) đã nhận được một gói nhân sâm từ người quen bên Mỹ gửi về làm quà mừng. Vừa là nhân sâm, lại là hàng “ngoại”, cô chẳng vội kiểm tra mà lấy ra uống hằng ngày vì nghe rằng nhân sâm “bổ và quý lắm”. Ít lần sau, cô bị tăng huyết áp và mất ngủ triền miên, sau khi đi khám bác sĩ mới biết đó là do… món quà quý của bạn mình.

Hóa ra nhân sâm tốt thì tốt thật nhưng nếu lạm dụng thì lại gây dị ứng nặng và dẫn đến nhiều bệnh như xuất huyết, phù nước. Đặc biệt với thai phụ, trong 3 tháng đầu cần “cấm tiệt” loại thảo dược này nếu không muốn bị nôn mửa hoặc sảy thai.

Không chỉ nha đam hay nhân sâm, còn rất nhiều loại thảo dược khác dù rất bổ dưỡng cho người bình thường, nhưng lại có khả năng gây hại cho cả thai phụ lẫn thai nhi, nếu không cẩn thận sử dụng, ví dụ như gây co thắt tử cung sinh non, gây khuyết tật thai nhi, thậm chí gây sẩy thai.

Có thể liệt kê vào loại thảo dược phổ biến mà độc hại cho mẹ bầu như: nha đam, húng quế, cây bạc hà hăng, tầm gửi, rễ cây huyết dụ, nhân sâm, đinh hương… Để hiểu rõ, bạn cũng có thể tự tìm hiểu trên báo, tạp chí, internet hoặc bài viết của nhiều tổ chức nghiên cứu thảo dược.

Bởi vì những thông tin bạn kiếm được chưa đảm bảo hoàn toàn chính xác, vì vậy hãy luôn hỏi chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ để chắc chắn bạn được sử dụng thảo dược và liều lượng của nó.

Thảo dược bổ dưỡng cho sức khỏe

Phụ thuộc vào tình trạng của bạn mà bác sĩ có thể đưa đơn những loại thảo dược bạn nên sử dụng. Tuyệt đối không bao giờ tự mình kê đơn hoặc dùng đơn thuốc của người khác, kể cả đơn thảo dược cũng vậy. Vì cơ địa của mỗi người khác nhau, hãy nghe theo sự giám sát kỹ càng nhất của bác sĩ để sử dụng thảo dược phù hợp trong thai kỳ.

Chúng tôi gợi ý cho bạn một vài thảo dược an toàn, bổ dưỡng mà các bà bầu nên sử dụng.

Lá mâm xôi: Giàu chất sắt và có khả năng bổ sung chức năng sản xuất sữa, giảm buồn nôn và giảm đau khi sinh.

Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng thai phụ sử dụng lá mâm xôi đỏ có thể giảm biến chứng thai nhi và hạn chế tình huống phải sử dụng các biện pháp can thiệp trong khi sinh. Bên cạnh đó, trà từ lá mâm xôi đỏ còn giúp tử cung thêm khỏe mạnh suốt thời kỳ mang thai.

Tuy nhiên, tốt nhất là chỉ nên dùng nó vào giai đoạn thứ 2 và 3 trong thai kỳ, để tránh những biến chứng cho thai nhi cũng như ảnh hưởng sức khỏe mẹ.

Lá bạc hà: Hỗ trợ giảm buồn nôn/ ốm nghén và đầy hơi trong bụng.

Rễ gừng: Hỗ trợ giảm buồn nôn/ ốm nghén và rối loạn tiêu hóa.

Rơm yến mạch: Giàu canxi và magie giúp giảm thiểu lo lắng, bồn chồn và dị ứng ngoài da.

Cỏ linh lăng: Giàu canxi, sắt và vitamin K cung cấp khoáng chất và giảm nguy cơ xuất huyết trong.

Cây bồ công anh: Giàu vitamin và khoáng chất tăng cường chức năng thận và bổ gan. Không chỉ thế, nó còn loại bỏ nước dư thừa giúp lợi tiểu. Tuy nhiên đừng lạm dụng thảo dược này trong thời gian quá dài vì sẽ gây phản tác dụng.

Theo Eva.vn

Read More

Ăn gì tăng khả năng chịu rét?

Những ngày nay thời tiết rét đậm, rét hại ảnh hưởng không nhỏ đến đời sống sinh hoạt của mọi người. Để phòng chống rét ngoài việc mặc áo ấm, thể dục hàng ngày thì việc bổ sung thực phẩm làm tăng khả năng chịu rét là điều thiết yếu.

Thời tiết mùa đông lạnh lẽo, vì thế mà ngoài việc chú ý mặc ấm, tập thể dục thể thao, hàng ngày bạn nên ăn bổ sung nhiều những thực phẩm có tác dụng chống lạnh để nâng cao khả năng chịu rét cho cơ thể.Thực phẩm giàu proteinCác chuyên gia cho rằng, một số thực phẩm có thể kích thích sản sinh nhiệt tốt hơn các thực phẩm khác, chẳng hạn như thực phẩm giàu protein. Chúng giúp cơ thể tăng nhiệt tốt hơn so với những thực phẩm chứa tinh bột hoặc chứa chất béo, vì thế chúng có khả năng giữ ấm tốt hơn.Song, bạn nên chọn protein ít béo như các loại cá, gia cầm và thịt nạc… nhằm tránh nạp quá nhiều chất béo và calo.Thực phẩm giàu I- ốt

Những thực phẩm "chống rét"I-ốt là nguyên liệu chính tổng hợp hormone tuyến giáp. Hormone tuyến giáp có thể thúc đẩy protein, carbohydrate, chất béo trong cơ thể chuyển hóa thành năng lượng, từ đó sản sinh ra nhiệt, chống lại cái rét.Do đó, nên ăn nhiều những thực phẩm giàu i- ốt như rong biển, sứa, tôm, cua, sò, hến. Ngoài ra, hạt mè đen, hạt hướng dương, các thực phẩm từ sữa, các loại rau xanh giàu axit amin cũng giúp nâng cao khả năng chịu rét của cơ thể.Thực phẩm giàu vitamin A, B, C và ENhiệt độ thấp sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của vitamin, nên phải kịp thời bổ sung bằng chế độ ăn uống, như vitamin A có thể tăng cường khả năng chịu lạnh của cơ thể, vitamin nhóm B giúp trao đổi chất bình thường, vitamin C có thể nâng cao khả năng thích ứng với cái rét, vitamin E có thể giúp lưu thông tuần hoàn máu, điều chỉnh sự cân bằng hormone trong cơ thể.Do đó, bạn nên ăn nhiều những thực phẩm giàu vitamin như gan động vật, cà rốt, bí đỏ, ngũ cốc thô, rau có màu xanh đậm, hoa quả, các loại hạt, cá biển và các sản phẩm từ đậu nành…Thực phẩm giàu khoáng chất


Sợ lạnh có liên quan tới việc thiếu khoáng chất trong chế độ ăn uống. Magiê, kẽm, sắt… là những chất sinh nhiệt không thể thiếu. Các loại rau củ quả rất giàu khoáng chất như cà rốt, khoai tây, cải thìa, ngó sen, khoai lang… chứa các khoáng chất này nên có thể giúp bạn tăng khả năng chịu rétNgoài ra, sắt là nguyên liệu quan trọng tham gia tạo máu, phụ nữ sợ lạnh nên ăn nhiều thực phẩm giàu sắt như thịt bò, cá, trứng, mộc nhĩ đen, táo tàu… có thể tăng khả năng chống lạnh.Trà nóng, canh nóng và cháo nóngTrà nóng và canh nóng giúp bổ sung lượng nước cho cơ thể và giữ ẩm đường hô hấp. Nếu bị cảm lạnh hoặc cúm, đừng quên ăn súp gà. Theo một nghiên cứu, súp gà có thể đẩy nhanh dòng chảy chất nhầy trong cơ thể nhanh hơn các loại canh nóng khác.Ngoài ra, có thể thêm một số gia vị cay vào món canh nhưng không nên cho quá nhiều. Đồ gia vị cay như gừng, hành tây, ớt, hạt tiêu, tỏi và cà ri, có thể thúc đẩy tuần hoàn máu và sinh nhiệt. Ngoài ra, những nguyên liệu này có thể giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh thường gặp ở mùa đông như cảm lạnh, cúm. Thông thường người ta thường cho thêm các gia vị truyền thống như hành, tỏi, tiêu vào món canh, sau khi bay hơi sẽ giúp thông mũi, giảm nghẹt mũi.Mùa đông lạnh lẽo, ngoài việc chú ý mặc ấm, luyện tập thể dục thể thao tăng cường sức khoẻ, hàng ngày bạn cũng nên lưu ý ăn nhiều những thực phẩm chống lạnh để nâng cao khả năng chống lạnh cho cơ thể. Theo các chuyên gia, những thực phẩm giàu protein, carbohydrates và chất béo là sự lựa chọn đầu tiên giúp bạn chống rét.

(theo hanhphucgiadinh)

Read More

9 thực phẩm tăng cường sức khỏe

Đó là cà chua, trái kiwi, nho đen, cam, bông cải xanh, quả bơ, xà lách xoong, tỏi và dầu ô liu-những thực phẩm bạn có thể dễ dàng mua ở chợ hoặc siêu thị và đem lại những lợi ích tuyệt vời về mặt cải thiện sức khỏe.

Cà chua

Cà chua có thể ngừa bệnh tim mạch và ung thư tuyến tiền liệt. – Ảnh minh họa.

Vốn có hàm lượng vitamin C và chất chống ô-xy hóa lycopene cao. Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn cà chua giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư tuyến tiền liệt.

Kiwi

Kiwi rất giàu vitamin. – Ảnh minh họa.

Trái kiwi do chứa nhiều vitamin C, A và E. Nho đen với lớp vỏ giàu vitamin D và sắc tố giúp ngừa ung thư và bệnh tim.

Cam

Cam không chỉ giúp tăng sức đề kháng mà còn giúp ngừa bệnh tim mạch. – Ảnh minh họa.

Muốn giảm hàm lượng cholesterol quá cao trong cơ thể, bạn nên tìm đến cam vì đây là nguồn phong phú vitamin C và pectin, chất có tác dụng hạ cholesterol trong máu, qua đó ngừa bệnh tim mạch.

Bông cải xanh

Bông cải xanh là thực phẩm bạn không nên để thiếu trong chế độ dinh dưỡng của mình. Nhiều nghiên cứu cho thấy, bông cải xanh giúp ngừa một số bệnh ung thư và bệnh tim.

Bơ

Bơ là loại thực phẩm tốt cho da và tóc. - Ảnh minh họa

Hàm lượng chất a-xít béo có trong quả bơ giúp cân bằng lượng đường trong máu, đồng thời chống đói bụng. Đây cũng là nguồn phong phú vitamin E giúp đẹp da, làm mượt tóc.

Xà lách xoong

Xà lách xoong giàu chất i-ốt, vitamin A, C và chất sắt.

Tỏi

Tỏi có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. – Ảnh minh họa.

Tỏi chứa nhiều allicin, chất chống ô-xy hóa giúp giảm huyết áp và bảo vệ tim. Ăn tỏi còn có tác dụng đẩy lùi bệnh ung thư ruột và dạ dày, đồng thời ngừa cảm lạnh rất tốt.

Dầu ô liu

Cuối cùng, thực phẩm mà cần bổ sung vào chế độ ăn uống của mình là dầu ô liu, giàu vitamin E giúp ngừa trụy tim, đột quỵ.

Mai Duyên

Ảnh ST

Read More

Thức ăn giàu chất xơ giúp tăng tuổi thọ

Sử dụng thức ăn chứa lượng lớn chất xơ có thể giảm nguy cơ tử vong sớm do mắc các bệnh hệ tuần hoàn, nhiễm trùng hay các căn bệnh đường hô hấp.

Đây là kết luận được nêu ra trong một công trình nghiên cứu do tạp chí “Archives of Internal Medicine” điện tử vừa công bố.

Chất xơ (chất sợi) là một phần của các sản phẩm làm từ thực vật (rau, quả, ngũ cốc) – mặc dù không tiêu hóa hoàn toàn – nhưng vẫn có ảnh hưởng tích cực đến các quá trình sinh lý học xuất hiện trong cơ thể chúng ta. Nhiều người khi nói đến chất xơ thường liên tưởng đến các phương pháp dinh dưỡng giảm béo, nhưng thực ra chất xơ có vai trò rộng hơn nhiều: giúp cho sự nhu động của ruột, tạo thuận lợi cho tiêu hóa, giúp giảm cholesterol và glucoza trong máu, giảm huyết áp, giảm các trạng thái viêm nhiễm và loại bỏ khỏi cơ thể các chất độc hại. Bằng cách đó, nó góp phần giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về hệ tuần hoàn, tiểu đường, béo phì, thậm chí – như một số công trình nêu gợi ý – giảm thiểu một số căn bệnh ung thư.

Các nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu Ung thư Quốc gia ở Rockville nước Mỹ đã tiến hành phân tích những số liệu thu được từ trên 219 ngàn đàn ông và 169 ngàn phụ nữ tham gia trong một công trình nghiên cứu dài hạn nhằm xác định mối liên quan giữa chế độ dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe. (AARP Diet and Health Study). Những người tham gia chương trình ngay từ đầu đã điền vào phiếu thăm dò những câu hỏi liên quan đến việc sử dụng các loại thức ăn khác nhau. Các nhà nghiên cứu theo dõi tình trạng sức khỏe của những người tự nguyện tham gia chương trình là 9 năm liên tục. Trong thời gian đó, tổng cộng 20 ngàn đàn ông và trên 13 ngàn phụ nữ đã mất. Các nhà khoa học thu thập thông tin liên quan đến nguyên nhân tử vong ở họ.

Kết quả cho thấy những người sử dụng thức ăn có nhiều chất xơ nhất (tức là 29,4 gam mỗi ngày đối với đàn ông và 25,8 gam đối với phụ nữ) thì giảm được 22 phần trăm nguy cơ tử vong vì những nguyên nhân khác nhau so với những người sử dụng thức ăn ít chất xơ hơn (chỉ khoảng 12,6 gam mỗi ngày đối với đàn ông và 10,8 gam đối với phụ nữ).

Trong nhóm những người sử dụng thức ăn giàu chất xơ nhất, nguy cơ tử vong vì các căn bệnh hệ tuần hoàn, các bệnh lây nhiễm và các bệnh đường hô hấp giảm từ 24 đến 56 phần trăm ở đàn ông và từ 34 đến 59 phần trăm ở phụ nữ. Một công trình phân tích riêng rẽ đã chỉ rõ rằng mối quan hệ này chủ yếu liên quan đến chất xơ trong các sản phẩm ngũ cốc còn nguyên hạt, chứ không phải các loại thức ăn có nguồn gốc khác như rau quả. Việc sử dụng chất xơ loại này với lượng lớn nhất sẽ góp phần giảm thiểu nguy cơ tử vong vì tất cả các nguyên nhân, trong đó có nguyên nhân mắc các bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh hệ hô hấp.

Các tác giả công trình nghiên cứu nhân dịp này đã nhắc lại rằng theo quy định về dinh dưỡng ở Mỹ, cứ 1 000 kilo calo được cung cấp cho cơ thể thì cần phải có 14 gam chất xơ có nguồn gốc rau quả và sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng khuyến khích sử dụng từ 27 đến 40 gam chất xơ mỗi ngày. Nhưng kết quả các công trình nghiên cứu được tiến hành tại Khoa Khoa học Dinh dưỡng của người và Tiêu dùng của Đại học Kinh tế Nông thôn (Varsava), tại Ba Lan trong những năm 1996-2007, mức sử dụng chất xơ hàng ngày chỉ chưa đầy 24 gam/người, tức là còn thấp hơn giới hạn tối thiểu mà WHO khuyến khích.

Theo Nguyễn Chí Thuật

Tri Thức Trẻ

Read More

Cho xương chắc khỏe, nên bổ sung nhiều trái cây

Để giữ hệ xương được khỏe mạnh, các nhà khoa học khuyên rằng nên bổ sung trái cây vào khẩu phần ăn hàng ngày thay vì các đồ ăn nhanh và chứa nhiều muối, đường.

Những thực phẩm chứa nhiều chất béo, nhiều đường có thể làm bạn béo phì và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, và nhiều nghiên cứu mới đây còn cho thấy chúng làm xương yếu đi, tăng nguy cơ loãng xương. Nếu xu hướng này tiếp tục tăng thì sẽ có ảnh hưởng rất xấu đến các thế hệ sau. Hiện nay, khoảng ¼ trẻ em Mỹ từ 2 – 5 tuổi và 1/3 trẻ em trong độ tuổi đến trường, bao gồm cả thanh thiếu niên, bị béo phì hoặc thừa cân.

Giáo sư Ron Zernicke ở trường đại học Michigan cho biết chúng ta có thể đảo ngược xu thế này bằng cách thay đổi chế độ ăn một cách khoa học hơn, đi kèm với việc luyện tập thể thao.

Và tới năm 2020, có khoảng một nửa trong số những người Mỹ trên 50 tuổi có nguy cơ hoặc bị loãng xương hông. Điều này thực sự là tin xấu đối với phụ nữ – bởi họ có nguy cơ bị loãng xương gấp 2 đến 3 lần so với nam giới. Hiện ở Mỹ có khoảng 12 triệu người Mỹ trên 50 tuổi bị loãng xương.

Loãng xương – được coi là “kẻ giết người thầm lặng” bởi vì nó không thể hiện qua triệu chứng nào, nhưng làm giảm xương mô và tạo thành hàng ngàn lỗ nhỏ trong xương.

Một chế độ ăn lành mạnh (gồm rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế chất béo, đường và muối), tập luyện và thuốc theo chỉ định có thể làm giảm mất xương. Đặc biệt, bổ sung rau củ, trái cây vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể cải thiện sức khỏe cho hàng triệu người.

Theo TPO

Read More